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布依族五彩糯米饭的秘密,原来是用天然染料做的,颜色都各有寓意

信息来源:ranliao.biz  时间:2019-02-26  浏览次数:222

中国有56个民族,每个民族的丰富文化都是不一样的,这点从人们的着装、饮食和当地的建筑就能体现出来了,就像云南白族有一道风味独特的小吃,叫做生猪肉,顾名思义就是把用稻草烧过的猪皮切下来,再加切成片的生猪肉,吃的时候要蘸酱料,当地过节和招待顾客的时候都要吃这道菜,但对于很多人来说,这道菜就有点重口味了。所以各民族之间的饮食还是很有差异性的。

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图片来源于网络,如有侵权请告知删除而在布依族,每年到三月三或者清明节的时候,人们都会做一道传统美食,叫做五彩糯米饭,也就是用黑、红、黄、白、紫五种颜色的糯米做成的,颜色看起来很鲜艳漂亮,感觉就像工艺品一样。但是有的人就会疑惑了,这糯米染成这么多的颜色真的可以吃吗?一看就感觉色素满满。

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图片来源于网络,如有侵权请告知删除其实布依族这道五彩糯米饭已经是很流传了很多年的传统美食,而在以前是没有人工色素这种东西的,所以人们都是用天然的植物作为染料,吃起来反而是很绿色健康的。而这五种颜色的糯米就需要用到四种植物了,因为其中的白糯米是原汁原味的, 不需要再染色了。

布依族五彩糯米饭的秘密,原来是用天然染料做的,颜色都各有寓意

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图片来源于网络,如有侵权请告知删除在制作五彩糯米饭之前,人们都会背着箩筐上山去找植物,黑色染料是枫叶,黄色染料蒙密花,紫色染料是紫米草,红色染料是苏木,每一种植物都分布在不同的地方,所以就需要一家人分工去寻找。当这些天然染料都找到之后,就可以分别清洗切段,再放到锅里煮出颜色,然后把糯米放进去浸泡三四个小时,就变成五彩糯米啦。接着用芭蕉叶把蒸笼隔开,这样蒸糯米饭就不会串色了,等到糯米粉蒸熟之后,就能闻到植物的清香味了。而且每一种颜色的糯米都有各自的寓意,黑色代表土地,黄色是太阳,紫色和红色是大自然,白色是天空,这五彩糯米饭不愧是流传多年的传统美食啊,有很浓厚的文化底蕴,而吃起来对身体健康也很有益。不知道大家有没有吃过呢?

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